Nuove norme, nuovi problemi: I circa 13 miliardi di confezioni e bicchieri monouso in cui ogni anno vengono venduti cibi e bevande da asporto in Germania si accumulano in enormi montagne di rifiuti. Ora si vuole porre fine a questa situazione e i rivenditori devono passare per legge a confezioni riutilizzabili. Non è ancora chiaro come verrà attuata la legge nel tempo relativamente breve a disposizione. La domanda è se i clienti sopporteranno le logiche conseguenze.
Business da asporto sostenibile: la quadratura del cerchio?
A partire dal 2023, in Germania entrerà in vigore una legge approvata nel 2021 che prevede sostanzialmente l'obbligo di riutilizzo per le attività di to-go nel settore alimentare. Tazze, ciotole e piatti dovranno quindi essere riutilizzabili per poter essere utilizzati. Sarebbe quindi opportuno che il settore sviluppasse una soluzione riutilizzabile per tutti i negozi di alimentari che sia sensata e, soprattutto, sostenibile.
Anche su questo c'è un accordo di principio. Il piano prevede di offrire una bevanda a rendere che sia semplice da gestire come il deposito delle lattine: quando il cliente acquista un caffè, lo riceve in una tazza di deposito che può riscattare in qualsiasi negozio. Questo per quanto riguarda la teoria. In pratica, come spesso accade, la situazione è molto più complessa.
Riutilizzo obbligatorio: un mercato enorme che affronta problemi (finora) irrisolti
Un caffè veloce in viaggio, uno spuntino durante la pausa pranzo o una pizza per cena: le offerte "to-go" sono ancora molto popolari. Il tema delle offerte "to-go" è stato oggetto di una ricerca di mercato condotta nel luglio 2022 dalla catena di stazioni di servizio HEM. Sono stati intervistati 2.182 maggiorenni sul loro comportamento di consumo.
Il risultato: quasi un quarto ordina o acquista cibo o bevande da asporto in loco almeno una volta alla settimana. Si tratta soprattutto di caffè e tè, ma anche di prodotti da forno e snack, cocktail e bevande analcoliche. La metà di queste offerte viene addirittura utilizzata regolarmente. Il 26% dei partecipanti acquista fast food da asporto, come hamburger, salsicce, kebab o patatine fritte. Perché queste offerte sono così interessanti per la popolazione tedesca?
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A quanto pare, la maggior parte degli intervistati consuma le offerte mentre si reca al lavoro, in auto o durante la pausa di mezzogiorno. Oltre allo stress causato dalla pressione temporale permanente (63%), altri motivi giocano un ruolo importante:
- il desiderio di aria fresca - 31 per cento
- poca voglia di cucinare: 22%.
- Ristorazione dimenticata - 21 per cento
L'idea di coprire questa domanda ovviamente elevata di cibi e bevande da asporto con imballaggi riutilizzabili è logica. Perché anche questo problema è presente: il 64% degli intervistati ha dichiarato di avere la coscienza sporca a causa delle confezioni monouso di cibi e bevande che consuma. Un quarto dei partecipanti ha espresso chiaramente il desiderio che la questione degli imballaggi venga risolta in modo più ecologico, e la riciclabilità gioca un ruolo fondamentale in questo senso.
Soluzione politica: riutilizzo obbligatorio in gran parte sconosciuto
Un altro aspetto interessante emerso dal suddetto studio: il 76% dei partecipanti non sapeva che l'obbligo di riutilizzo entrerà in vigore all 'inizio del 2023 - e questo vale sia per il servizio di consegna che per il commercio e la gastronomia con più di 5 dipendenti e una superficie di vendita superiore a 80 m2.
Questa iniziativa legislativa è prevalentemente accolta con favore:
- Il 76% dei partecipanti allo studio HEM giudica ragionevole l'obbligo di utilizzare imballaggi riutilizzabili e accetta le spese aggiuntive che ne derivano.
- Il 7% dei partecipanti ritiene che le soluzioni usa e getta siano migliori e che lo sforzo per i contenitori riutilizzabili sia troppo grande.
Esistono soluzioni a questo problema: Ad esempio, i bicchieri da asporto possono essere utilizzati fino a 1.000 volte e le relative ciotole fino a 500 volte: in questo modo la montagna di rifiuti potrebbe diminuire notevolmente. Tuttavia, ciò presuppone il cambio di un sistema completo. Gli imballaggi dovrebbero essere ripresi, rilavorati e distribuiti di nuovo.
 La catena HEM ha già implementato un concetto per le sue 380 stazioni di servizio a livello nazionale: i clienti possono restituire qui gli imballaggi riutilizzabili, indipendentemente da quale stazione di servizio con Bistro Vital abbiano acquistato cibo e bevande. Tuttavia, è proprio questo il punto in cui finora si è verificato un problema in tutti i settori. |
Per ora si tratta di capire se e quando un giorno tutti i clienti to-go avranno la stessa facilità di una stazione di servizio HEM: i rappresentanti delle varie aziende del commercio all'ingrosso e al dettaglio ne discutono regolarmente, ma una soluzione a livello di settore non è ancora a portata di mano. L'unico consenso è che entro la fine dell'anno non ci saranno contenitori uniformi da restituire per cibi e bevande to-go in cambio di una cauzione.
I motivi? L'Associazione tedesca del commercio al dettaglio (Handelsverband Deutschland, HDE) ritiene che i responsabili siano i politici, poiché da un lato i tempi di attuazione sono troppo brevi e dall'altro non è stato concesso un periodo di transizione. In definitiva, sarebbe opportuno che sia la gastronomia che il commercio raggiungessero un accordo su un sistema di deposito uniforme e globale.
Purtroppo non c'è ancora alcun segnale in tal senso. La conclusione per i clienti è che gli imballaggi riutilizzabili dovranno essere restituiti al luogo in cui sono stati acquistati per un certo periodo di tempo. Con quale frequenza ciò avverrà?
Classificazione dell'obbligo di riutilizzo
Questa legge sugli imballaggi rappresenta solo una parte delle modifiche approvate dal Bundestag nel 2021, perché anche l'obbligo di deposito è stato esteso - già a partire dal 1° gennaio 2022. Da allora, anche le bevande che fino a quel momento erano state esenti sono state interessate dall'obbligo di deposito. Tra queste, in particolare, i succhi di frutta senza anidride carbonica aggiunta.
Solo il latte e i prodotti caseari possono essere venduti senza deposito fino al 2024. L'obiettivo di questa modifica di legge è quello di rafforzare
del sistema riutilizzabile per ridurre in modo significativo l'inquinamento ambientale dovuto agli imballaggi.
Ma ci sono anche condizioni più severe per quanto riguarda il materiale lavorato stesso: Le bottiglie in PET, ad esempio, dovranno avere un contenuto riciclato di almeno il 25% a partire dal 2025. A partire dal 2030, questa percentuale salirà al 30% per tutte le bottiglie per bevande prodotte con plastica monouso.
Riutilizzo obbligatorio in dettaglio: bisogna fare i conti con questo aspetto
Chiariamo quindi in questa occasione chi sarà esattamente interessato dall'obbligo di riutilizzo a partire dal 2023 - e chi no. Di conseguenza, l'obbligo di riutilizzo degli imballaggi si applica ai seguenti fornitori:
- Ristoranti, caffè, bistrot e catene di fast food, nonché servizi di consegna con offerte "to-go".
- Mense, fornitori di catering e ristoranti aziendali
Sono esclusi:
- Fornitori con meno di 5 dipendenti e una superficie di vendita inferiore a 80 m2.
Quindi, se preferite uno snack bar, un chiosco o un negozio notturno che soddisfa queste condizioni, potete continuare a usare gli imballaggi usa e getta. In alternativa, portate con voi i contenitori, perché i venditori sono obbligati a usarli.
Per contro, le catene di panetterie, come quelle gestite nelle stazioni ferroviarie o nei grandi centri commerciali, non rientrano per lo più in questa esenzione, poiché di solito impiegano più di 5 persone.
Opportunità (teoriche) del riutilizzo obbligatorio
È evidente che l'introduzione di contenitori riutilizzabili per i prodotti to-go potrebbe rappresentare un enorme contributo alla tutela dell'ambiente. Da un lato, infatti, si potrebbero risparmiare le risorse necessarie per la produzione, dall'altro si eliminerebbe un'enorme quantità di rifiuti in plastica, di cui solo una piccola percentuale viene riciclata.
Come si presenta la pratica? Nel migliore dei casi, i rifiuti vengono inceneriti e quindi forniscono almeno energia. Nel peggiore dei casi, la plastica finisce da qualche parte in natura e persino nelle catene alimentari di uomini e animali attraverso le microplastiche.
I rivenditori e i ristoratori vedono un potenziale ancora maggiore nell'obbligo di riutilizzo: con i contenitori con cauzione, la fedeltà dei clienti viene rafforzata perché gli acquirenti devono restituirli. Se un ristorante, un fornitore di servizi di catering o una catena decidono di utilizzare il proprio sistema, i contenitori potrebbero essere disegnati nel design aziendale, migliorando così la riconoscibilità.
Non va nemmeno sottovalutata la questione della sostenibilità: con il passaggio ai contenitori riutilizzabili, nuovi gruppi target, soprattutto attenti all'ambiente, potrebbero interessarsi a un'offerta. E poi c'è la questione dei costi, particolarmente rilevante per le piccole imprese: se aderiscono a un sistema riutilizzabile, si aprono possibilità di risparmio.
Ma, mano sul cuore: come vi comportereste con le stoviglie riutilizzabili nella vita di tutti i giorni, per le quali si ottiene solo il deposito pagato dove si è acquistato il cibo e le bevande? Se dovete cercare se questa opzione è disponibile nella vostra zona, è ancora meno probabile che ricicliate i contenitori, giusto? |
(Da non sottovalutare) i rischi dell'obbligo di riutilizzo
Se le leggi non vengono rispettate, c'è la minaccia di sanzioni - non è diverso dall'obbligo di imballaggi riutilizzabili che si applicherà a partire dal 2023: se un fornitore non rispetta i requisiti, ottiene un vantaggio competitivo, perché gli imballaggi monouso sono più economici nel breve termine. In questo modo si risparmiano i costi e, naturalmente, anche lo sforzo di riprendere l'imballaggio riutilizzabile, pulirlo e utilizzarlo di nuovo.
Già solo per questo motivo, le violazioni della legge possono essere punite sia dal punto di vista amministrativo che civile. Di conseguenza, le multe possono arrivare fino a 100.000 euro.
 Se si scopre che vengono immesse sul mercato confezioni non registrate o che non vengono notificate le quantità, si rischia addirittura una multa fino a 200.000 euro! |
Non solo: le aziende concorrenti dello stesso segmento di mercato, la Camera di Commercio e dell'Industria (IHK) e le associazioni competenti possono richiedere non solo informazioni sulle quantità delle vendite precedenti e sui loro destinatari, ma anche la cessazione delle attività. Se le aziende si sottraggono alle nuove norme di legge, possono anche chiedere il risarcimento dei danni.
Tali processi comportano naturalmente la cessazione di ulteriori vendite. La questione è importante, non c'è dubbio, ma un'implementazione veramente efficace è attualmente in ritardo rispetto ai requisiti di legge.
Conclusione: Riutilizzo obbligatorio - ben pensato, finora non sufficientemente realizzato
La necessità di un tale obbligo è ovvia e certamente plausibile per la maggior parte della popolazione. Tuttavia, sorgono alcune questioni pratiche finché non ci sarà un sistema di riutilizzo uniforme in tutti i settori - e ovviamente siamo ancora lontani da questo. Naturalmente, le aziende potrebbero investire nei propri contenitori riutilizzabili e utilizzarli per scopi di marketing.
Ma se poi i clienti si mettono in viaggio per portarli ai punti di raccolta è un altro problema. È molto più probabile che la cauzione venga pagata, ma che i contenitori finiscano comunque nella spazzatura, e questo non è un bene per nessuno.
 La sostenibilità degli imballaggi non è realizzabile solo attraverso un sistema riutilizzabile. Se desiderate approfondire il tema degli imballaggi sostenibili, vi consigliamo di dare un'occhiata al nostro sito web. |
